1. **补充营养**：洋葱和木耳都含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、多种微量元素和维生素，有助于补充身体所需的营养，增强体质，提高免疫力和抵抗力。
2. **健胃理气**：洋葱炒木耳对于改善食少腹胀、恶心、食欲不振等症状有积极作用，有助于促进消化，缓解胃肠不适。
3. **补气养血**：洋葱木耳有助于调理气虚血亏引起的面色苍白、四肢无力等情况，对于补血养气有显著效果。
4. **降低血脂**：洋葱和木耳中都含有丰富的膳食纤维，有助于抑制脂肪吸收，对于降低血脂有辅助作用。
5. **抗衰老**：木耳中含有丰富的维生素E和蛋白质，能够抗氧化，延缓衰老，有助于保持皮肤健康。
6. **预防骨质疏松**：洋葱和木耳中含有的矿物质有助于预防骨质疏松，尤其是对于需要补钙的人群。
7. **抗炎抗癌**：洋葱中含有多种抗氧化物质，如硫化丙烯、槲皮素等，具有抗炎、抗癌作用。
8. **助消化**：洋葱能刺激胃肠道分泌，有助于增进食欲，促进消化，对于消化不良有改善作用。
9. **预防心脑血管疾病**：洋葱中的前列腺素A有助于扩张血管，降低血压，而木耳中的胶质和纤维有助于清理血管，预防心脑血管疾病。
10. **改善便秘**：洋葱和木耳都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
需要注意的是，虽然洋葱木耳炒菜有很多好处，但也存在一些食用禁忌，如出血性疾病患者、消化不良者等应适量食用或遵医嘱。